渋谷plug店長のBUZZさんの今月の特製カリーのレシピを公開!!今月の黒船音頭でのカリーは相当の時間をかけて煮込んだそうで大変だったとのこと。トロっとした牛スジと煮込んだカリーの相性が抜群でした。辛いのが苦手な人でも食べやすい大変おいしゅうカリーでした。ぜひ、お試しください。
BUZZさん特製田舎風カリー
■作り方
1. 牛スジ肉を一口大にして適当の水と人参２本、玉ねぎ２個、しょうが１個、と一緒に２～３時間煮込む。
2. 大根、人参を一口大にして適当の水と①の煮汁少々と①の牛スジ肉（のみ）と一緒に２０～３０分煮込む。
3. クローブ、シナモン、ローリエ、ブラックペッパー、にんにく、しょうが、を油にいれ香りをつける。
その油で玉ねぎをきつね色になるまで炒める。そこにターメリック、カエンペッパー、ジンジャー、コリアンダー、を入れなじませる。その後にトマトホールを入れ火が入るまで炒めて①、②を入れ煮込む。
ヨーグルト、ガラムマサラ、塩で調整して出来上がり。
黒船音頭で特製の黒船カリーを作っていただいてる渋谷plug店長のBUZZさんからカリーマニア向けの特製カリーのレシピを公開!! ぜひ、カリー好きはお試しください。
6月の黒船カリーは、まだ秘密だそうです。6月のカリーもぜひお楽しみに!!
2006年5月のカリー
チャナマサラ（ひよこまめのカリー）
■材料（約10人分）
A. クミン（小さじ2杯）、カルダモン（10粒）、シナモン（1片）、ローリエ（2枚）、マスタードシード（小さじ1杯）、フェヌグリーク（小さじ1杯）※全てホールスパイス
B. 玉ねぎ（みじん切り：3.5個）、にんにく（適量）、しょうが（みじん切り：小さじ2杯）
C. クミン（大さじ1杯）、ターメリック（小さじ2杯）、カイエンペッパー（小さじ1杯～）、コリアンダー（大さじ0.5杯）、塩（大さじ3杯～）
D. ホールトマト（200g）、パクチー茎（1束：みじん切り）、青唐辛子（2本分：みじん切り）
E. タマリンド汁（タマリンド50g＋水400ccをザルでこしたもの）
F. カシューナッツペースト（カシューナッツ200cc＋ココナッツファイン100cc＋ココナッツミルク200ccをミキサーへかけたもの）
G. チャナ豆（350g：豆は塩、ターメリック、カイエンペッパーを加えて煮る）
H. バター（20g）、塩、カイエンペッパー、豆の煮汁（それぞれ適量）
■つくり方
1. 鍋にサラダ油とAを加え、焦げないように香りをだす。
2. Bを加え強火できつね色になるまで炒める。
3. そこにCを加えよく混ざったらDを入れる。
4. そこにEとFを加え沸いたらEを加える。
5. 沸いてから10分ぐらい煮込みGで調整。
近日、レシピを公開予定！
Buzzさん、M沢さん、データお待ちしております。
